انواع روش هاي حجيم كردن غلات.(گندم،جو،ذرت،برنج)

 

اسنك: 

اسنک بر پایه آرد گندم، ذرت و برنج است كه در توليد آن از افزودني هاي طبيعي و شيميايي استفاده مي گردد .

ودر آن  از اکسترودر استفاده میشود. در تولید اسنک ها میتوان از  انواع مایعات شکلاتی یا میوه اي یا انواع طعم دهنده هاي دیگر به صورت پرکننده،ويا پوششي استفاده كرد  

. اين محصولات بدليل حجم بالاي كالري منجر به سيري كاذب شده و ميل به مواد غذايي مغذي را كاش مي دهند .همچنين براي بهبود بخشيدن به ظاهر محصول گاهي  به ان افزودني هاي شيميايي مي افزايند كه بسيار مضر و خطرناك هستند. 

 

 

 پاپ:

پاپ يكي از روش هاي حجيم كردن ذرت است . در اين روش دانه را تا دماي 180 تا 160 درجه سانتي گراد حرارت مي دهند در اثر اين امر دانه تركيده و حجيم مي شود . به دليل وجود پوست در پاپ كورن ها خوردن آن ها دشوار است و موجب به آسيب به دندان ها ميشود.

اما در هر صورت، فیبر و آهن موجود در پاپ‌کورن مهم‌ترین عاملی است که باعث می‌شود این خوراکی، نسبت به سایر تنقلات بی‌ارزش و پرکالری مانند چیپس و پفک که فقط حجم معده را پر می‌کنند و سبب چاقی افراد می‌شوند، برتری داشته باشد 

 

اسمك :

اسمك بهترين و سالم ترين روش  براي حجيم كردن غلات مي باشد . در اين روش براي حجيم كردن ازبخار و حرارت استفاده ميشود. در فراوري به روش اسمك از افزودني هاي طبيعي استفاده مي شود. هم چنين به دليل عدم وجود پوست مشكلات دهاني و دنداني ايجاد نمي شود و خوردن آن بسيار لذت بخش و آسان است . در اين روش فراوري ارزش غذايي مواد حفظ شده و محصول توليدي بسيار مقوي و خوشمزه مي باشد .